" Les Fermes Rivest Bourgeois inc. " est une entreprise familiale pas comme les autres. Après avoir appartenu à Armand Rivest, puis à ses enfants, les rênes sont maintenant dans les mains de Yvan Lépine et Chantal Bernier. Deux personnes qui, s'ils ne sont pas liées de sang avec les premiers propriétaires, ont travaillé suffisamment longtemps avec eux pour savoir assimilé la philosophie.
L'histoire de cette ferme spécialisée dans la production de pomme de terres se poursuit donc grâce au travail de leurs nouveaux propriétaires et des quelques 25 personnes qui gravitent autour en apportant leur savoir faire. De la semence à la distribution, l'expertise de ces gens de Rawdon régale les consommateurs un peu partout au Québec.
Parmi les grandes évolutions de l'entreprise, il y a eu toute une période au milieu des années 90 où l'entreprise a carrément doublé de superficie. Aujourd'hui les objectifs ne sont pas tant à l'expansion qu'à la structuration.
Pour la pomme de terre, ça n'a pas toujours été facile, il y a beaucoup de régimes qui lui ont fait une mauvaise réputation. Toutefois, c'est un aliment sain qui a un bon potentiel énergétique.
Si pour la plupart des gens, une pomme de terre est soit blanche à chair blanche ou rouge à chair blanche, c'est toute autre chose du côté de Rawdon. Les Fermes Rivest Bourgeois sont un des plus gros producteurs de pomme de terre bleue au Québec. C'est une pomme de terre originaire du Pérou, qui n'est pas transformée et qui possède beaucoup d'antioxydants.
La pomme de terre bleue n'est qu'un des exemples des produits que les Fermes Rivest Bourgeois ont développés. Ce n'est pas un hasard. Ce sont des gens qui voient en la pomme de terre plus qu'un accompagnement dans une assiette. C'est une industrie, une vie, une véritable passion.
